Fotorecepty: Obalované plněné žampiony
Naplněný žampion připravený k obalení a osmažení.Pavel Cibulka
Úvodem se ne snad omlouvám, ale řekněme ospravedlňuji za neuvádění přesných gramáží, obsahů, objemů a podobných měřících jednotek, ale jedná se o poctivou domácí přípravu a doma se vaří v duchu hesla "přiměřeně, přiměřeně" - neboli od oka a nezbývá než věřit, že kuchař alespoň na jedno vidí...
Dnešní recept opět není žádná "rychlovka", je třeba si připravit trochu více času - cca hodinku, hodinku a půl nebo alespoň nevařit na poslední chvíli. Kdybych měl udělit nějakou praktickou radu, týká se spíš surovin - základem jsou nožičky žampionů s cibulkou, cokoliv ostatního jde zimprovizovat, aneb zařídit se podle starého dobrého hesla: co lednička dala, stačí vše pokrájet nadrobno. Čím víc, tím lépe se potom směs plní do žampionových hlav. Žampionů se týká i další rada - i když možná zní dost banálně, spousta lidí si to neuvědomuje - zajděte do klasické zeleniny, kde prodávájí žampiony volně na váhu, a vyberte si čerstvé, spíše velké kusy, opět to napomáhá plnění a usnadňuje práci. Když nakoupíte narychlo v supermarketu takovou tu krabičku s trochou zcvrklých už poločerných hlaviček, tak to vážně nebude ono...
Nejprve si nadrobno nakrájíme cibuli a pórek a necháme restovat na sádle. Můžeme i na oleji, ale určitě víte, že sádlo má svou nezaměnitelnou chuť a mně i ostatním doma tak chutná. Pro ultra zdravou variantu vyzkoušejte i olivový olej, jinak je postup stejný, jen na konci se neobalí a neosmaží, ale dají se naplněné upéct do trouby nebo na gril.
Z omytých a vykapaných žampionů vylomíme nožičky tak, aby zbyl jen prázdný klobouček a pokrájíme na opravdu drobné kousky.
Necháme zesklovatět, případně až trochu osmahnout do zlatavo-hněda, a přidáme na drobno pokrájené ostatní suroviny - v tomto případě to je uzené, dušená šunka, petržel, sýr, vejce a samozřejmě ony pokrájené nožičky žampionů.
Necháme chvilku podusit, osolíme, opepříme, můžeme pro chuť podlít troškou ústřicové sojové omáčky. Hotová směs vypadá asi takto:
Připravenou směs necháme vychladnout, a plníme připravené hlavičky tak, aby tvořily opticky kouli.
A nakonec už jen obalíme v tradičním trojobalu (hladká mouka, vejce, strouhanka) nebo jakékoliv podobné variantě podle chuti (např. sezamová zrna,...) a usmažíme v dávce oleje, nejlépe tolik, aby byly žampiony potopené do poloviny, asi jako když se smaží koblihy. A jak už jsem zmiňoval na začátku, je možné (POZOR - nikoliv ode mne vyzkoušené!!!) místo obalení a usmažení jen naskládat na plech a dát upéct nebo na gril.
Podávat můžeme třeba s hranolkami, ale i bramborami v podstatě v jakékoliv vařené i smažené úpravě, nebo s obyčejným chlebem.
Přeji dobrou chuť.
Související doporučené články : recept na nadívané bažanty http://pavelcibulka.blog.idnes.cz/c/171530/Peceni-bazanti-nadivani-slaninou-a-zampiony.html
Pavel Cibulka
Trutnov OAMF 2012 - obrazem i vzpomínkou
Trauč. Trutnov. Bojiště. Pod těmito jmény se fanoušci baví o nejstarším českém festivalu. I letos ukázal svá nejlepší pozitiva, a kupodivu po několika letech i ukryl negativa. Pojdte se podívat na festivalovou planetu a zavzpomínat na setkání které probíhá pod záštitou Krakonoše...
Pavel Cibulka
Starý káry nerezavěj ani v roce 2012...
Vůně benzínu, řev vyladěných motorů a odlesky nablýskaného chromu. Byl to zážitek sám o sobě, na Lucky Cruisers Weekend 2012 na Konopáči se sešlo přes 500 amerik, a byl to krásný pohled.
Pavel Cibulka
Červnové červenání (fotomatiné)
Po dlouhém přemýšlení jak téma uchopit jsem prostě vybral červené fotky z června. Jak neoriginální. No neva, i tak se mezi nimi najdou pěkné, tak snad se budou líbit.
Pavel Cibulka
Detaily z Ameriky
Na Lucky Cruiser weekend v Konopáči se sjelo přes 500 amerik, a než zpracuju všechny fotky, předhodím davu pokus o pár zajímavých detailů. Berte to třeba jako ochutnávku a návnadu na pokračování...
Další články autora |
Atentát na Fica. Slovenského premiéra postřelili
Slovenského premiéra Roberta Fica ve středu postřelili. K incidentu došlo v obci Handlová před...
Fico je po operaci při vědomí. Ministr vnitra mluví o občanské válce
Slovenský premiér Robert Fico, který byl terčem atentátu, je po operaci při vědomí. S odkazem na...
Fica čekají nejtěžší hodiny, od smrti ho dělily centimetry, řekl Pellegrini
Zdravotní stav slovenského premiéra Roberta Fica je stabilizovaný, ale nadále vážný, řekl po...
Pozdrav z lůžka. Expert Antoš posílá po srážce s autem palec nahoru
Hokejový expert České televize Milan Antoš, kterého v neděli na cestě z O2 areny srazilo auto, se...
Putinova časovaná bomba. Kadyrov umírá, rozjíždí se krvavý boj o trůny
Premium Ramzan Kadyrov ještě dýchá, v Čečensku se však už začíná hledat jeho nástupce. Naznačují to i...
Gruzínská prezidentka vetovala „ruský“ zákon. Jde do boje s vládou
Gruzínská prezidentka Salome Zurabišviliová podle tiskových agentur vetovala kontroverzní zákon o...
Izraelský válečný kabinet se bortí. Ganc označil Netanjahuovy plány za fanatické
Člen izraelského válečného kabinetu Benny Ganc v sobotu řekl, že jeho strana přestane podporovat...
Gaza jako Vietnam? Demokratům při sjezdu hrozí opakování nepokojů z roku 1968
Studentské protesty proti americké podpoře Izraele rozvířily v USA debaty o tom, jak by mohlo...
Slabý Putin chce mou smrt. Pobočník Navalného po útocích kladivem promluvil
Leonid Volkov, který býval pravou rukou ruského opozičního politika Alexeje Navalného, řekl britské...
Rozdáváme batolecí mléko ZDARMA
Na cestě mateřstvím se potkáváme s různými výzvami. V případě výživy našich nejmenších představuje kojení ten nejlepší základ. Pokud však kojení...
- Počet článků 27
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 1986x